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湘菜
冬笋炒腊肉
分类:
湘菜
下饭菜
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这是一道简单易做且色、香、味俱佳的经典湘菜,做这道菜时记得多煮些饭,不然,饭会不够吃哦!
菜品禁忌
所需食材
冬笋
(500g);
腊肉
(300g);
大蒜
叶(6-7根);小
红椒
(4-5个)
所需调料
冬笋炒腊肉的做法
1、先将腊肉入锅蒸软再切片,口感会更软。2、大蒜提香,是不能缺少的。
第 1 步
1.冬笋去壳,去老肉,留较嫩部分。腊肉洗净用水煮10分钟。
第 2 步
2.加工后的冬笋和腊肉。(可根据喜好选择腊肉的肥瘦比例)
第 3 步
3.冬笋、腊肉切薄片。大蒜叶切成约2cm的段,白色茎、绿色叶分开。小红椒切小段或圈。
第 4 步
4.取锅置火上,干掉水分后。放油,油稍热,下大蒜白色部分、红椒炒香。再放入冬笋片、腊肉片翻炒,加入适量生抽、老抽、大蒜绿色部分,翻炒至香气四溢,放适量盐即可出锅。
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