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全麦面包
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菜品特色
配方简单，做出来的面包口感很不错，值得尝试！菜品禁忌
所需食材
高筋面粉(400克)；全麦面粉(200克)；全脂奶粉(20克)；细砂糖(50克)；耐高糖酵母(10克)；盐(5克)；水(380克)；黄油(50克)；鸡蛋液(少许)；黑芝麻(少许)所需调料
全麦面包的做法
这个配方可以用450克的土司盒做两个，如果用一个土司盒，配方减半。另外我不是用手揉面，而是面包机，非常的省事。- 第 1 步
1.主料里除黄油外所有材料用面包桶称量好。 - 第 2 步
2.面包机选择揉面功能，一般都是15分钟。 - 第 3 步
3.揉面结束后放入黄油，继续按揉面功能键。 - 第 4 步
4.两次揉面结束后，共三十分钟，面团会很光滑。 - 第 5 步
5.分成两份，再次用手揉成面团。 - 第 6 步
6.将面团擀开。 - 第 7 步
7.由上而下卷起来。 - 第 8 步
8.开口捏紧。 - 第 9 步
9.放入土司盒，用保鲜膜覆盖土司盒，放到温暖处进行发酵。 - 第 10 步
10.发酵至八分满后表面刷鸡蛋液。 - 第 11 步
11.表面撒黑芝麻。 - 第 12 步
12.烤箱180度预热好后，40分钟，图片上的是烤制几分钟后的样子。 - 第 13 步
13.注意观察，上色后锡纸覆盖在面包上，防止上色过深。 - 第 14 步
14.面包出炉。烤制过程中面包会膨胀，所以离加热管比较近，造成了上色不匀的现象。 - 第 15 步
15.拉丝效果图。
该菜品最后更新于：2025-11-19
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