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午餐便当
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菜品特色
为了把做饭团的步骤也拍下来，今早特意再做了一次万圣节的小鬼便当。可惜时间还是太紧，过程拍的还是不全面。只能供大家参考一下啦。今天小鬼太多，连黑猫警长都出动了！（嘿嘿~）三个饭团分别是鸡肉粒，盐昆布和绿色蔬菜的三种口味。配菜有煎台湾腐皮虾卷，四季豆炒小肉肠，煎火腿肠，煮蛋，西兰花&胡萝卜。水果是苹果和小西红柿。菜品禁忌
所需食材
白米饭(1碗)；海苔(适量)；昆布丝(适量)；鸡肉粒(适量)；蔬菜拌饭料(适量)；火腿肠(适量)；鸡蛋(适量)；西兰花(适量)；胡萝卜(适量)；台湾腐皮鱼虾卷(适量)；四季豆(适量)；小肉肠(适量)所需调料
午餐便当的做法
1）捏饭团的米饭要煮得偏软一些，饭团一定要趁热捏。2）煮饭时电饭锅里加几滴橄榄油，这样煮出来的米饭又亮又软，而且凉了也不会太硬，也好吃。3）饭团里面的馅儿不要太多，毕竟是主食，还有配菜，所以不放馅儿也可以。- 第 1 步
1.先做中间的幽灵饭团。白米饭平铺在保鲜膜上，中间放入各自喜欢吃的馅儿：肉松，肉酱，鱼松，香肠，鸡蛋松，鱼籽，梅干，炸虾或者炸鸡，，，什么都可以。我今天和上次一样，放的是北海道产的干海带丝（减盐昆布丝）。将饭团先捏成圆形，捏紧，然后再把下面拉长，做成图中间的那个带尾巴的幽灵，放入饭盒的中央位置。
- 第 2 步
2.南瓜饭团。本想用鸡蛋黄或者煮南瓜和米饭混合拌匀，捏出一个黄色或橙色饭团的，看见冰箱里还剩一根蟹肉棒，就决定偷个懒，做个红脸的南瓜精吧。里面包的是鸡肉粒的馅儿。饭团的捏法和上面一样。
- 第 3 步
3.黑猫饭团。因为外面要包一层海苔，所以里面决定包上混合好的菜饭。绿色蔬菜和芝麻的拌饭料与米饭拌匀，在电饭锅里捂5-10分钟后再盛出，也是先捏成圆形的饭团，捏紧，然后在上部捏出俩猫耳朵即可。最后蒙上一层海苔。海苔和饭团贴不紧的话，可以把多余部分的海苔剪掉，然后包上保鲜膜再捏捏紧就好了。用珍珠奶茶的粗吸管在奶酪片上刻出两只眼睛，用不锈钢勺刻两下，刻出小猫的嘴巴，再用海苔剪两根细条贴在奶酪片上做眼珠，小猫饭团就完成了。 - 第 4 步
4.其实，在做饭团之前最先准备好的是配菜和水果。今天的配菜比较简单：四季豆炒小肉肠，调味只用了盐和黑胡椒粉。两根火腿肠对半切开，断面用小刀切出米字形，和腐皮鱼虾卷一起用小火煎好。开水里加盐，分别把西兰花和胡萝卜烫熟。苹果切好后在盐水里过一下，防止氧化。 - 第 5 步
5.最后给饭团和煮蛋分别贴上眼睛鼻子，用余下的蟹肉棒剪出一个小舌头贴在小幽灵的嘴巴下面，其他材料也依次装盘，便当完成。
该菜品最后更新于：2025-11-22
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