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香煎三文鱼
分类:
荤菜
午餐
香煎
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
每一道菜都有它的故事,我的菜我做主。故事已经开始…
菜品禁忌
所需食材
三文鱼
(250g);
大蒜
(2个);姜(适量);
生抽
(1勺);鱼露(1勺);蒸鱼豉油(1勺);
蜂蜜
(1勺);
柠檬
(半个);
胡椒
面
(少许)
所需调料
香煎三文鱼的做法
三文鱼要想鱼肉在锅中不碎,必须带皮。带皮煎制后鱼皮也很香的哟。柠檬去腥,必须要放。煎制三文鱼时切记要小到中火,火候掌握很重要,大火烧制的三文鱼会柴一些。
第 1 步
1.三文鱼带皮挂掉鱼鳞,表面用刀划些口子。方便腌制时候入味。用碗把生抽、蒸鱼豉油、柠檬汁、鱼露、蒜末、姜末、蜂蜜、胡椒粉都放在一起搅拌均匀,抹在切好的鱼上,剩下的汁也倒入放鱼的盘子里,腌制10-15分钟。因为汁液不多,翻动几次鱼。
第 2 步
2.平锅烧热,放上橄榄油(没橄榄油可以食用油代替),中小火放入腌制好的鱼,多翻动几次,使鱼肉均匀加热以至于熟。在加热鱼肉的同时,也可以用另一个锅把配菜处理一下,简单的油盐胡椒粉翻炒几下西葫芦丁。呈盘待用。
第 3 步
3.煎好三文鱼,在锅里淋上刚才淹鱼的汁液,慢慢收汁后呈盘。这道美味的香煎三文鱼就做好了,卖相不赖、味道不赖、鲜度不赖。还等什么赶快行动吧。
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