辣子鸡
菜品特色
准备今天板栗烧鸡的，突然发现之前买的板栗坏了，没办法，临时改成辣子鸡，灰常好吃哦！菜品禁忌
所需食材
鸡(500g)；干辣椒(适量)；花椒(适量)；大葱(适量)；大蒜(适量)；生姜(适量)；料酒(适量)；黑胡椒粉(适量)；盐(适量)；鸡精(适量)；淀粉(适量)；老抽(适量)；生抽(适量)；白糖(适量)；白芝麻(适量)；小葱(适量)所需调料
辣子鸡的做法
- 第 1 步
1.鸡肉切小块，（鸡块不要太大）加盐、鸡精、料酒、黑胡椒粉、淀粉。腌制30分钟~60分钟，大葱切段，生姜切片，蒜拍扁，干辣椒、花椒备用 - 第 2 步
2.锅里倒入油（油要多，油一定要热，火要大），油到九成熟放入鸡肉，炸至肉泛黄，捞出备用 - 第 3 步
3.留底油（一铲子油就好），放入干辣椒、花椒，大蒜、生姜，葱段，小火翻炒至辣椒呛鼻，花椒的香味，注意火候辣椒不要糊了 - 第 4 步
4.倒入鸡肉，翻炒几分钟，滴老抽上色，加适量生抽、白糖一丢丢增鲜，最后加入熟白芝麻，撒上葱花即可 - 第 5 步
5.成品！灰常香，灰常好吃！
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