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子姜鸡片
菜品特色
妞儿天天都要吃肉，买了鸡胸肉，配着嫩姜炒来吃，味道还是不错的，姜的微辣和肉的鲜嫩，结合得很好。菜品禁忌
所需食材
鸡胸肉(300克)；嫩姜(70克)；红菜椒(30克)；大葱(20克)；淀粉(20克)；蛋清(一个)；盐(3克)；生抽(10克)；料酒(3克)；胡椒粉(1克)；糖(3克)；烹调油(适量)所需调料
子姜鸡片的做法
鸡胸肉很嫩，片儿要切大些但一定要薄，太小容易炒散，成菜不美观。这里的姜一定要用嫩姜，炒了之后可以直接吃掉的，本人比较喜欢吃姜所以切成大片了，可以切成丝来炒。
嫩姜即可以当调料也可以当食材，用来炒肉类是很不错的配菜。
- 第 1 步
1.材料图。 - 第 2 步
2.鸡肉切大片，加盐生抽料酒抓均匀。 - 第 3 步
3.准备一个小碗，将生抽糖胡椒粉加水拌均匀，这里加上一点儿淀粉。 - 第 4 步
4.往鸡肉中加一个蛋清，抓均匀。 - 第 5 步
5.加上淀粉，拌均匀。 - 第 6 步
6.大葱切段，辣椒切处，嫩姜去皮切片。 - 第 7 步
7.炒锅倒油，烧热后将鸡肉片滑熟，出锅。这里可以用少量猪油，依自己的喜欢吧。 - 第 8 步
8.锅回火上，将葱姜辣椒下锅炒香。 - 第 9 步
9.将肉片回锅，翻炒后淋上之前兑的碗汁。拌均匀就可以出锅了。这里，可以淋小量鸡油，味道会更好。
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