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青头菌
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菜品特色
青头菌是云南野生菌最具代表性的菌种，从外表上看就比较吸引人，白杆绿头，在野生菌中很容易辨识。因颜色青绿而得名，多带花点，很漂亮，味道平淡嫩滑，营养丰富。青头菌无毒，做法也非常多样，可煮、烧、炒、煎、烤、油炸等。菜品禁忌
所需食材
青头菌(500g)；大蒜(4瓣)；青椒(1个)；油，盐(适量)所需调料
青头菌的做法
洗净的青头菌适当滤水，烤的时候会快一点。- 第 1 步
1.材料准备，青头菌用小的较好，清洗方法见“炒青头菌”菜谱里。青椒从中间切开，去籽，切段，大蒜剥好。 - 第 2 步
2.电饼铛预热，放适量油。 - 第 3 步
3.放入青头菌，翻炒。 - 第 4 步
4.放入大蒜和青椒。 - 第 5 步
5.不停翻炒，直至表面焦黄，放入适量盐，拌匀。 - 第 6 步
6.起锅。
该菜品最后更新于：2026-02-13
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