大盘鸡
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菜品特色
这道大盘鸡不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由新鲜 鸡块 ; 土豆 ; 青椒 ;面条组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的大盘鸡吧。菜品禁忌
所需食材
新鲜鸡块；土豆；青椒；面条所需调料
大盘鸡的做法
- 第 1 步
1.将鸡块洗净、沥干水分！ - 第 2 步
2.蒜瓣拍一下、老姜切片、香叶、八角、桂皮、干辣椒准备好 - 第 3 步
3.将油烧热至冒青烟后关火，过半分钟后将花椒粒放入锅内炸出香味，然后将花椒挑出来，以免吃的时候咬到花椒不爽！我用的是福临门菜籽油，个人觉得炒肉类用菜籽油很香！ - 第 4 步
4.开小火放入一块火锅底料和步骤二的调料小火慢慢炒，出香味了调大火 - 第 5 步
5.把鸡肉倒进锅里炒 - 第 6 步
6.加入料酒翻炒一会儿，肉变色以后放盐、红酱油！我一直用六月鲜酱油，比较香，不甜 - 第 7 步
7.加开水，大火煮沸腾以后调小火盖盖子煮十分钟左右，再调中火继续煮十五分钟左右 - 第 8 步
8.加入土豆块，放一点生抽、老干妈、还有豆瓣酱，盖上盖子继续煮，豆瓣酱我用的不是郫县豆瓣酱，是朋友从四川带给我的一种颜色比较黑的酱，比郫县好吃 - 第 9 步
9.土豆软了以后将青红椒块放入锅里，放一点花椒粉，家里没红椒，就只放了青椒，其实不影响口感，放了红椒更好看而已，花椒粉根据个人口味可放可不放，我重口味！ - 第 10 步
10.煮一点面条，用湿面条比干面条有劲道，刀削面、扯面都可以！看自己喜欢！煮好的面条捞出来摆在盘子上，一定要大盘子，越大越好！我在淘宝上买的，跟饭店里吃剁椒鱼头的盘子那么大 - 第 11 步
11.然后将烧好的那一大锅直接倒在面条上面！撒点白芝麻就OK啦！
该菜品最后更新于：2025-10-24
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