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家常炖鱼泡饼
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菜品特色
本来今天下午打算逛街买衣服的，可我家妮妮总折腾，吵吵着要吃鱼，直接奔菜市场吧！其实我做鱼一直做的不好吃，这次又特地向厨师老公学习了一下，自我感觉这次做的还不错啊！这道鱼的鱼汤还可以泡点大饼，菜和主食都有了！菜品禁忌
所需食材
草鱼(一条)；蚝油(少许)；大饼(半张)；玉米淀粉(少许)；香菜(一棵)；香油(少许)；料酒(少许)；生抽(少许)；老抽(少许)；醋(少许)；盐(少许)；糖(少许)；胡椒粉(少许)；花椒(少许)；辣椒(少许)；葱(少许)；姜(少许)；蒜(少许)所需调料
家常炖鱼泡饼的做法
鱼一定要洗干净，鱼身里的黑东西要弄干净，炝锅的时候要多放醋，偶家厨师老公说多放醋是可以起到去腥作用的，大家可以试试。加水的时候要没过鱼肉。煎鱼的时候动作要轻，不要把鱼皮弄烂了。- 第 1 步
1.鱼洗干净切成块。 - 第 2 步
2.放进盆中加入料酒、盐、胡椒粉少许，淀粉少许抓匀腌制一会。 - 第 3 步
3.姜切姜片，蒜切蒜瓣，葱切段。 - 第 4 步
4.锅烧热后倒少许油，把鱼块下锅煎一下定型后铲出备用。 - 第 5 步
5.锅中倒油，油热后下姜片、蒜瓣、葱段、辣椒、花椒、大料炒出香味。 - 第 6 步
6.把鱼块放入。 - 第 7 步
7.先放少许料酒，再放一大勺醋去腥，放少许生抽和老抽上色。 - 第 8 步
8.放适量盐和蚝油，加水没过鱼块大火炖十分钟后转小火炖一个小时。 - 第 9 步
9.大饼撕成小块。 - 第 10 步
10.放少许香菜和香油就可以出锅啦！
该菜品最后更新于：2026-03-22
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