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辣酒煮花螺
分类:
下酒菜
海鲜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
自创辣酒煮花螺,连花螺的壳都入味了,螺肉鲜甜,吃了过后,嘴唇和舌头残留辣辣的口感
菜品禁忌
所需食材
花螺(1000g);
桂皮
(10g);
八角
(2个);
香叶
(8块);
蒜头
(8颗);
姜片
(8块);
豆瓣酱
(2勺);
朝天椒
(10条);泡椒(8条);泡椒水(5勺);葱段(4条);
芹菜
;红星二锅头(1瓶);
料酒
(2勺)
所需调料
辣酒煮花螺的做法
切勿放生水翻炒
第 1 步
1.
第 2 步
2.过程没有拍下来,我就写下来吧!锅热了之后,放油,放入姜蒜桂皮八角香叶朝天椒 翻炒爆香!接着放入豆瓣酱两勺 酱油 继续翻炒1分钟。接着把清洗干净,水沥干了的花螺倒入锅中翻炒5分钟。放入味精,料酒,继续翻炒1分钟。倒入一两红星二锅头 翻炒 直到水分收的差不多,只剩下油汤了,撒上芹菜或者葱花。就可以了!!连壳都入味。整份花螺虽然放了白酒,其实是没有酒味的。但是很辣。
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