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川菜
花菇仔烧三黄鸡
分类:
下饭菜
川味
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
花菇是香菇中的上品,味道鲜美爽口,肉质细嫩肥厚,香气十足,花菇烧鸡是很家常的做法。此道川味花菇仔烧三黄鸡是一道改良菜,在原有家常做法的基础上加入指天椒和花椒,使其麻辣鲜香,川味十足。
菜品禁忌
所需食材
三黄鸡
(400g);
花菇
(50g);
朝天椒
(干)(10只);蒜仔(5粒);
花椒
(2g);
八角
(2颗)
所需调料
花菇仔烧三黄鸡的做法
第 1 步
1.鸡肉快速飞水去除血水和杂质。
第 2 步
2.花菇仔发好,其他食材洗净待用。
第 3 步
3.大火热油爆炒鸡肉至表面轻微焦黄,下花椒,朝天椒,花菇仔迅速翻炒。
第 4 步
4.炒出香味加入适量开水
第 5 步
5.加入李锦记秘制红烧汁,盐,白米醋,米酒调味,烧制。
第 6 步
6.收汁调味,关火淋少许香油,拌匀出锅。
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