花菇仔烧三黄鸡
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菜品特色
花菇是香菇中的上品，味道鲜美爽口，肉质细嫩肥厚，香气十足，花菇烧鸡是很家常的做法。此道川味花菇仔烧三黄鸡是一道改良菜，在原有家常做法的基础上加入指天椒和花椒，使其麻辣鲜香，川味十足。菜品禁忌
所需食材
三黄鸡(400g)；花菇(50g)；朝天椒（干）(10只)；蒜仔(5粒)；花椒(2g)；八角(2颗)所需调料
花菇仔烧三黄鸡的做法
- 第 1 步
1.鸡肉快速飞水去除血水和杂质。 - 第 2 步
2.花菇仔发好，其他食材洗净待用。 - 第 3 步
3.大火热油爆炒鸡肉至表面轻微焦黄，下花椒，朝天椒，花菇仔迅速翻炒。 - 第 4 步
4.炒出香味加入适量开水 - 第 5 步
5.加入李锦记秘制红烧汁，盐，白米醋，米酒调味，烧制。 - 第 6 步
6.收汁调味，关火淋少许香油，拌匀出锅。
该菜品最后更新于：2026-01-12
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