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压锅鱼
菜品特色
压锅菜不是只能在饭店吃，自己家也可以做的菜品禁忌
所需食材
鲤鱼(一条)；香其酱(一袋)；圆葱(半个)；尖椒(1个)；香菜(适量)；葱(适量)；姜(适量)；大蒜(适量)；八角(适量)；花椒(适量)；糖(适量)；啤酒(一杯)所需调料
压锅鱼的做法
一定要用活鱼、不然口感会很差的，鱼要多煎会，- 第 1 步
1.把圆葱、尖椒切成长条形、香菜切段，平铺在高压锅底，备用！ - 第 2 步
2.把鱼收拾完，去腥线，在脊背上划上几刀，从中间切开。 - 第 3 步
3.锅中放油，烧的热些。 - 第 4 步
4.把鱼头煎至金黄色。 - 第 5 步
5.鱼尾同样煎至金黄色，放入盘中备用。 - 第 6 步
6.用煎鱼的油，把葱、姜、蒜、八角、花椒放入煸炒下。 - 第 7 步
7.香其酱 - 第 8 步
8.放入锅中，搅几下。 - 第 9 步
9.加入半碗水，一杯啤酒，一勺糖，不用放盐了，香其酱本身就咸，水也不要加太多、压锅是鱼和菜也会出水的！ - 第 10 步
10.把煎好的鱼放到高压锅里，把酱汁浇在上面！ - 第 11 步
11.我用的是阿迪锅，上汽15分，就可以了！ - 第 12 步
12.时间到了，好香啊！ - 第 13 步
13.把鱼头、鱼尾小心拿出来摆到盘子里对上，看不出来吧！ - 第 14 步14.把高压锅里的酱汁放到马勺里，收汁，加入味精！
- 第 15 步
15.最后把酱汁浇到鱼上，撒点香菜.大功告成，趁热吃吧，外焦里嫩！
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