水煮豆腐
菜品特色
来一碗热乎乎的热豆腐，辣辣的，相当过瘾兼下饭，我最爱的豆腐吃法之一。菜品禁忌
所需食材
北豆腐；萝卜苗；干辣椒；花椒所需调料
清水；郫县豆瓣酱；水煮豆腐的做法
- 第 1 步
1.将豆腐切成块，萝卜苗洗净沥干水分，放入碗中；
- 第 2 步
2.锅烧热后倒入炒菜用的油量，倒入花椒和干辣椒炒出香味；
- 第 3 步
3.倒入豆瓣酱炒匀；
- 第 4 步
4.倒入足够的热水，水量要没过豆腐多一半即可；水沸腾后，将豆腐倒入锅中；
- 第 5 步
5.炖一会使豆腐入味，再将豆腐翻翻面继续炖一会即可出锅，倒入装好萝卜苗的容器中。 - 第 6 步
6.做过好几种水煮鱼了，当然也可以水煮别的菜，豆腐就很好。而且用豆腐做比水煮鱼更省事些，不用费事地切鱼片，没有鱼腥味所以也不用提前腌制去腥。简单省事又好吃哦～～～ - 第 7 步
7.小贴士：1、配的青菜可随意选择，如菠菜等需要事先焯一下；2、干辣椒和豆瓣酱的量根据自己口味调整用量。 - 第 8 步
8.来一碗热乎乎的热豆腐，辣辣的，相当过瘾兼下饭，我最爱的豆腐吃法之一。
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