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老公牌千层面
分类:
午餐
晚餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道老公牌千层面不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 西红柿 (3-4个); 胡萝卜 (适量); 青椒 (一个); 红椒 (一个); 洋葱 (一个);牛 肉馅 (两大盒);鲜 蘑菇 (10个左右);千层面片; 大蒜 (适量);欧芹(适量);意大利草本调料(适量); 海盐 (适量); 黑胡椒 (适量);酸甜酱(chutney)(适量);干 罗勒 碎末(适量);专门做酱的粉(source flour)(适量);一级干酪(double gloucester)(适量); 黄油 (适量); 牛奶 (适量)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的老公牌千层面吧。
菜品禁忌
所需食材
西红柿
(3-4个);
胡萝卜
(适量);
青椒
(一个);
红椒
(一个);
洋葱
(一个);
牛肉
馅(两大盒);鲜
蘑菇
(10个左右);千层
面
片;
大蒜
(适量);欧芹(适量);意大利草本调料(适量);
海盐
(适量);
黑胡椒
(适量);酸甜酱(chutney)(适量);干
罗勒
碎末(适量);专门做酱的粉(source flour)(适量);一级干酪(double gloucester)(适量);
黄油
(适量);
牛奶
(适量)
所需调料
老公牌千层面的做法
第 1 步
1.肉酱制作过程:洋葱,欧芹,大蒜和蘑菇,分别切成碎末和片;
第 2 步
2.文火融化黄油,将洋葱碎先炒熟,
第 3 步
3.当洋葱碎呈半透明后,放入大蒜末,炒出香味后,放入蘑菇片,翻炒一下,直至蘑菇出水,变软;
第 4 步
4.放入两大盒牛肉肉糜,同时撒上罗勒碎末和其他一些意大利草本调料;将肉糜炒匀;
第 5 步
5.搅拌机将4只小西红柿搅成泥,随后,倒入开始熬炖的肉酱中;(肉酱的整个制作过程都用大火,为的是将牛肉糜里的水分及其他水分都靠干)
第 6 步
6.熬炖5分钟后,加入酸甜酱,没有就用番茄酱,不加也可以;
第 7 步
7.这个时候,牛肉酱的汤汁已经完全出来了,加上自制的番茄泥和酸甜酱,汤汁相当多。用大火,不停的熬炖;
第 8 步
8.大约10分钟后,加入切好的红青椒碎,继续大火熬炖;同时可以适当放入一些海盐;
第 9 步
9.炖上10分钟后,将擦好的胡萝卜丝放入稍微有些收干了的肉酱里,继续大火熬煮;
第 10 步
10.另一个15分钟后,将切好的欧芹碎末放入,继续大火大约10分钟后,观察肉酱没有过多的汤汁,即可关火;
第 11 步
11.白酱:热黄油,待溶化后,将筛过的source粉倒入,一定要不停搅拌直至没有小结块儿。
第 12 步
12.接着倒入牛奶,用小火。同时需要不停地搅拌,这是一项功夫活儿,一定要不怕厌倦地向着同一方向搅拌,15-20分钟后,就会感觉原本水状的奶液变得粘稠了。
第 13 步
13.当时分粘稠后,就放入一定量的奶酪。再次继续搅拌均匀即可。
第 14 步
14.码放千层面:在最底层码放肉糜,厚度不要太厚,适量;
第 15 步
15.浇一层白酱,也是薄厚适中即可;
第 16 步
16.码放一层千层面饼;(这次用的是圆形的容器,所以很费劲)
第 17 步
17.最后码上厚厚的一层奶酪,应该是一堆。
第 18 步
18.放入烤箱,160度,45分钟后,拿出来就可以吃咯!
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