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红油凉拌皮蛋
菜品特色
这道红油凉拌皮蛋不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 皮蛋 ; 青椒 ;蒜;干红 辣椒 ;白 芝麻 ;香辣 花生米 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的红油凉拌皮蛋吧。菜品禁忌
所需食材
皮蛋；青椒；蒜；干红辣椒；白芝麻；香辣花生米所需调料
红油凉拌皮蛋的做法
- 第 1 步
1.花生米装进保鲜袋中，用擀面杖或者玻璃瓶之类的隔着袋子碾碎一点。——我用的是熟的花生米，要是生的，得和油一起炸熟才行。
- 第 2 步
2.皮蛋切块码在盘子里，撒上花生米碎，备用。 ——切皮蛋的时候，旁边放杯凉开水，刀子沾点水切，容易切整齐。 也可以用棉线来切，随便，反正啥顺手就用啥吧。
- 第 3 步
3.青椒切小块，蒜切末。
- 第 4 步
4.锅里倒适量油，下入白芝麻，干辣椒碎，小火加温，至散发出辣椒香味儿。 ——干辣椒不用切，直接就用剪子剪在锅里，省得那辣椒籽到处乱蹦的。
- 第 5 步
5.待干辣椒开始有香味时，关火，下入蒜末和青椒，加一点盐，利用余温将青椒煸一煸。
- 第 6 步
6.青椒表面“皱皮”了，就行了，连辣椒带油浇在步骤2中的盘子里即可。喜欢吃醋的可以加一点。
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