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红油凉拌皮蛋
分类:
凉拌
香辣
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道红油凉拌皮蛋不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 皮蛋 ; 青椒 ;蒜;干红 辣椒 ;白 芝麻 ;香辣 花生米 组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的红油凉拌皮蛋吧。
菜品禁忌
所需食材
皮蛋
;
青椒
;蒜;干红
辣椒
;白
芝麻
;香辣
花生
米
所需调料
红油凉拌皮蛋的做法
第 1 步
1.花生米装进保鲜袋中,用擀面杖或者玻璃瓶之类的隔着袋子碾碎一点。——我用的是熟的花生米,要是生的,得和油一起炸熟才行。
第 2 步
2.皮蛋切块码在盘子里,撒上花生米碎,备用。 ——切皮蛋的时候,旁边放杯凉开水,刀子沾点水切,容易切整齐。 也可以用棉线来切,随便,反正啥顺手就用啥吧。
第 3 步
3.青椒切小块,蒜切末。
第 4 步
4.锅里倒适量油,下入白芝麻,干辣椒碎,小火加温,至散发出辣椒香味儿。 ——干辣椒不用切,直接就用剪子剪在锅里,省得那辣椒籽到处乱蹦的。
第 5 步
5.待干辣椒开始有香味时,关火,下入蒜末和青椒,加一点盐,利用余温将青椒煸一煸。
第 6 步
6.青椒表面“皱皮”了,就行了,连辣椒带油浇在步骤2中的盘子里即可。喜欢吃醋的可以加一点。
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