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萨克罗蒙托肝脏煎蛋卷
菜品特色
灵感来自美剧汉尼拔里面拔叔做的一道菜，于是上网搜了一下西班牙的omelet做法，结合美剧里的加工步骤，经过反复实验得出的结果菜品禁忌
所需食材
猪肝(250g)；鸡蛋(6个)；牛奶(50g)；芝士(10g)；洋葱(20g)；大蒜(20g)；黑胡椒(5g)；意大利混合香料(5g)；黄油(10g)所需调料
萨克罗蒙托肝脏煎蛋卷的做法
- 第 1 步
1.先用黑胡椒和混合香料腌制猪肝30分钟，保证两面都有腌到，不要放盐。 - 第 2 步
2.打六个鸡蛋 - 第 3 步
3.加鲜牛奶 - 第 4 步
4.加椰汁 - 第 5 步
5.加入剁碎的洋葱和大蒜(既然是西班牙菜怎能不吃这两样！)，搅拌，搅拌，后期会起到提味和去腥的作用。 - 第 6 步
6.锅中放入黄油加热，不要火太大，否则肝会变硬变老。 - 第 7 步
7.把肝的两面稍微煎熟，变色。 - 第 8 步
8.然后拿出来，切小块，这个火候是最合适的，里面还是血色。 - 第 9 步
9.把锅烧热倒入鸡蛋浆，然后把肝碎块均匀撒上去，注意橄榄油一定要放的够多，不然容易糊底。中小火加热，期间可以在蛋饼上用刀划开，像切蛋糕，熟的快。然后撒上一点盐，量自己控制。 - 第 10 步
10.tada~我加了h㡭on iberico，小番茄，芦笋做配菜，抹了青芥末酱，或者番茄酱也很好吃。 - 第 11 步
11.tada~ - 第 12 步
12.插了朵小草(薄荷)
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