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萨克罗蒙托肝脏煎蛋卷
分类:
煎食
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
灵感来自美剧汉尼拔里面拔叔做的一道菜,于是上网搜了一下西班牙的omelet做法,结合美剧里的加工步骤,经过反复实验得出的结果
菜品禁忌
所需食材
猪肝
(250g);
鸡蛋
(6个);
牛奶
(50g);芝士(10g);
洋葱
(20g);
大蒜
(20g);
黑胡椒
(5g);意大利混合
香料
(5g);
黄油
(10g)
所需调料
萨克罗蒙托肝脏煎蛋卷的做法
第 1 步
1.先用黑胡椒和混合香料腌制猪肝30分钟,保证两面都有腌到,不要放盐。
第 2 步
2.打六个鸡蛋
第 3 步
3.加鲜牛奶
第 4 步
4.加椰汁
第 5 步
5.加入剁碎的洋葱和大蒜(既然是西班牙菜怎能不吃这两样!),搅拌,搅拌,后期会起到提味和去腥的作用。
第 6 步
6.锅中放入黄油加热,不要火太大,否则肝会变硬变老。
第 7 步
7.把肝的两面稍微煎熟,变色。
第 8 步
8.然后拿出来,切小块,这个火候是最合适的,里面还是血色。
第 9 步
9.把锅烧热倒入鸡蛋浆,然后把肝碎块均匀撒上去,注意橄榄油一定要放的够多,不然容易糊底。中小火加热,期间可以在蛋饼上用刀划开,像切蛋糕,熟的快。然后撒上一点盐,量自己控制。
第 10 步
10.tada~我加了h㡭on iberico,小番茄,芦笋做配菜,抹了青芥末酱,或者番茄酱也很好吃。
第 11 步
11.tada~
第 12 步
12.插了朵小草(薄荷)
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