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红糖全麦肉松面包
菜品特色
一直想尝试手工揉出手套膜，想体会过程的艰辛，享受成功的喜悦，今天尝试了一把，我想说，无限乐趣，但是，真的需要坚持、坚持、再坚持！菜品禁忌
所需食材
全麦面包粉(210g)；水(60g)；鸡蛋(1个)；酵母(2.5g)；红糖(25g)；盐(1g)；玉米油(20g)；肉松(适量)所需调料
红糖全麦肉松面包的做法
- 第 1 步
1.酵母用水化开，除肉松外所有材料混合均匀，倒入酵母水和匀。 - 第 2 步
2.开始揉面，手工揉面是个痛苦的过程，开始会很粘、很粘、很粘，采用揉搓、摔打的方法来揉。 - 第 3 步
3.我大概花了50分钟时间，只能揉出厚膜，手套膜不指望，因为真心不想揉了，而且个人感觉全麦粉不易出膜。 - 第 4 步
4.发酵3小时左右，面团两倍大，排气。 - 第 5 步
5.分割成6个小面团，静置15分钟。 - 第 6 步
6.擀成面片，包入肉松，卷起。 - 第 7 步
7.全部做好放入烤盘，利用烤箱发酵功能，烤盘下放一碗热水，二发50分钟。 - 第 8 步
8.发酵成这样，表面刷蛋液。 - 第 9 步
9.洒芝麻，入烤箱，180度，中层，15分钟左右。 - 第 10 步
10.我这个时间设置了20分钟，中途没注意观察，有点烤过了。
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