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蜜汁酱牛肉
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菜品特色
老公特别爱吃酱牛肉，而且每次在买之前还非得指定要买那一家的。久而久之我们就成了他们的熟脸老顾客，某天无意间看到新闻报道说：有部分黑心商家为了提高自己的营业额不惜往自家卤制的汤料里放大烟及一系列导致人们上瘾对其念念不忘的材料，看得人直打冷颤，而且每次买来的酱牛肉真不是一般的贵，为了家人的身体着想无奈只好自己尝试，没想经过前两次的失败后我真的可以用那么简单的几味常见大料做出基本类似的酱牛肉酱汁，真是太高兴了。其实只要自己有时间还是自己做出来的食物安全放心。菜品禁忌
所需食材
牛肉；盐；鸡精；花雕；冰糖；八角；辣椒；陈皮；生姜所需调料
蜜汁酱牛肉的做法
因为牛肉缩水比较厉害所以高压锅压的时候时间不宜过长。- 第 1 步
1.高压锅洗干净放入清水，放入牛肉并依次放入盐，花雕和大料。盖上盖子压10--15分钟。 - 第 2 步
2.待高压锅冷却，取出牛肉放凉切片，切好好依照切时的顺序装盘待用。 - 第 3 步
3.煤气灶架上平底锅，家用炒锅也可以，将锅内倒入高压锅里的卤肉汤烧热后撒上一把冰糖。 - 第 4 步
4.待冰糖融化至完全融入汤汁放入切好待用的牛肉片，切记顺序不要打乱（保持次序是为了出锅装盘好看一点）把牛肉入锅再次吸收汤汁使其更加入味。 - 第 5 步
5.锅里的汤汁收的差不多即可出锅装盘，再撒上一些小香葱，一份家庭版的酱牛肉就可以上桌享用了。
该菜品最后更新于：2025-10-18
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