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肉粽子
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菜品特色
马上又是端午节了,又到粽子飘香的时候，肉粽子便是爱吃肉肉的吃货们的福音，肉粽味道咸香，油润不腻，色泽红黄闪亮，入口的肥肉即化，完全没有油腻感，肥油在高压的煮制过程中渗透在糯米中，增添了糯米的香气，十分有食欲菜品禁忌
所需食材
五花肉(500g)；糯米（泰国长粒）(1000g)；粽叶(30片)；马兰草(15根)；生抽(180ml)；老抽(40ml)；料酒(30ml)；盐(1.25g)；冰糖(5颗)所需调料
肉粽子的做法
- 第 1 步
1.糯米洗净后泡水，加入生抽60ml，老抽10ml，泡5-6小时 - 第 2 步
2.选择肥瘦均匀的五花肉 - 第 3 步
3.切1-2厘米的肥瘦相间的肉丁 - 第 4 步
4.放入生抽120ml、老抽30ml、料酒30ml、盐1.25g、冰糖5颗，拌匀 - 第 5 步
5.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室腌制与糯米同样的时间 - 第 6 步
6.粽叶和马兰草泡水使其变软 - 第 7 步
7.开始包粽子，两片粽叶交叉叠放，光滑的面朝上 - 第 8 步
8.两手朝着自己弯成圆锥漏斗型 - 第 9 步
9.加入糯米1/3的糯米 - 第 10 步
10.放上3块肉 - 第 11 步
11.再盖上1/3的糯米
- 第 12 步
12.将下端的粽叶折上来盖住糯米，多余的粽叶折下来 - 第 13 步
13.握紧粽叶，将马兰草绕着粽子缠起来绑紧 - 第 14 步
14.这样粽子就包好了
- 第 15 步
15.大约能包15个肉粽 - 第 16 步
16.粽子放入电高压锅，倒入清水没过粽子，时间调至60分钟即可 - 第 17 步
17.热腾腾的肉粽掰开~肉汁和糯米融合起来的香气扑鼻。（煮好的粽子不吃的话可以放凉后冻在冰箱冷冻室，这样可以保鲜更长时间）
该菜品最后更新于：2025-11-11
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