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萝卜干炒毛豆
分类:
下饭菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
第一次吃毛豆是在上海,那时候在广东不知道是真的没得卖还是没留意有卖毛豆的呢!因为我不但是第一次吃,还是第一次看见,家里人告诉我这是毛豆,我都不知道是要怎么弄来吃的?然后在上海的那段时间吃过很多次,感觉也挺喜欢的。最近这两三年我们这里也有卖毛豆的啦,于是,每当到了有毛豆的季节,也会经常买来吃。最经常吃的就是这个萝卜干炒毛豆,上次在微博上问了大家毛豆还有什么其他好吃的做法,大家说了不少种做法,我是各种做法轮着来做。
菜品禁忌
所需食材
毛豆
(去壳)(250克);
萝卜
干(50克);
酱油
(15ml);白
砂糖
(15克)
所需调料
萝卜干炒毛豆的做法
第 1 步
1.准备好食材
第 2 步
2.萝卜干用水泡15分钟,去掉过多的盐分;
第 3 步
3.毛豆清洗干净;
第 4 步
4.萝卜干泡过后切丁;
第 5 步
5.烧开半锅水,倒入毛豆;
第 6 步
6.大火煮5~6分钟至毛豆断生,捞起;
第 7 步
7.倒入冰水中过冷;
第 8 步
8.捞起沥干水分;
第 9 步
9.锅里放多一点的油,倒入萝卜干煸炒至干身;
第 10 步
10.倒入毛豆,中小火慢慢翻炒,至毛豆开始变皱;
第 11 步
11.加入酱油,翻炒均匀;
第 12 步
12.加入白糖,继续小火慢炒;
第 13 步
13.直到毛豆和萝卜干炒干水分即可。
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