蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
红烧羊肉&红烧羊肉面
分类:
荤菜
红烧
午餐
功效:暖身
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道红烧羊肉&红烧羊肉面不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由羊腿肉(750克); 啤酒 (750ml); 青蒜 (5棵);大 蒜头 (5瓣);姜(4片); 花椒 (一小把); 花椒 水(一小碗); 八角 (2只); 桂皮 (两小块); 香叶 (3叶);黄 冰糖 (1把); 生抽 (适量); 老抽 (适量); 食用油 (少许);盐(少许); 鸡精 & 味精 (我不用的)(少许); 大葱 (半棵)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的红烧羊肉&红烧羊肉面吧。
菜品禁忌
所需食材
羊腿肉(750克);
啤酒
(750ml);
青蒜
(5棵);
大蒜
头(5瓣);姜(4片);
花椒
(一小把);
花椒
水(一小碗);
八角
(2只);
桂皮
(两小块);
香叶
(3叶);黄
冰糖
(1把);
生抽
(适量);
老抽
(适量);
食用油
(少许);盐(少许);
鸡精
&
味精
(我不用的)(少许);
大葱
(半棵)
所需调料
红烧羊肉&红烧羊肉面的做法
烧好羊肉把里面的辅料挑捡出来丢掉,新切少许青蒜末撒上即可 ; 处理带皮羊肉如果有毛 可以用拔的方法,还可以用火烧,自己选择吧; 喜欢吃辣的盆友 自己在辅料中加入辣椒即可。
第 1 步
1.羊肉洗干净 冷水下过 放入花椒粒 姜片 开火焯水
第 2 步
2.羊肉焯水空档 准备辅料 如图
第 3 步
3.烧开 3分钟 肉表面变色 血水融出起浮沫 关火
第 4 步
4.把烧焯好水的羊肉洗净 花椒 姜片捡出丢掉 沥干备用
第 5 步
5.炒锅放入食用油 烧热 依次放入大料 辅料 炝锅爆香
第 6 步
6.放入羊肉翻炒1分钟
第 7 步
7.放入黄冰糖小火翻炒 至冰糖融化
第 8 步
8.冰糖融化后 如图 肉看上去表面晶莹
第 9 步
9.接下来 放入适量的 生抽 老抽 盐 翻炒上色 如图
第 10 步
10.上色完成 加入啤酒 不用加水
第 11 步
11.加入花椒水 (本人不喜欢有花椒粒吃进口中,但是又喜欢用花椒去肉的膻味,所以自己用花椒加水浸泡之后 沥去花椒粒之后留下的花椒水)
第 12 步
12.烧开后换炖煮锅 加入青蒜打成的结 盖上盖小火炖煮40分钟至60分钟 羊肉比较嫩 切的块状大 或者小 都有影响 自己把握炖煮具体时间 可以用筷子插下带皮的肉 轻松插透皮说明已经烂了。
第 13 步
13.烧熟 装盘 很香哦 !
第 14 步
14.准备点青蒜末 少许猪油 适量盐 少许生抽 喜欢用鸡精味精的自便(因为我家里不用这些来调味)不用鸡精者可以和我一样加少许糖 可以起到提鲜效果 倒入开水冲开
第 15 步
15.另起锅烧开水煮面,煮好面捞出放入调制好的低汤中
第 16 步
16.加入烧好的红烧羊肉 到这里 我的红烧羊肉面就完成啦 !超香超好吃 ,寒冷的冬天里 ,木有什么能比手捧一碗香浓美味的红烧羊肉面更幸福的事了。
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/638167
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
烤鱼
干锅香辣虾
金竹笋炒牛肉
金银蒜蒸偏口鱼
五香酱肘子
团圆茄盒
冰糖猪手
大白菜炒西红柿
美食推荐
彩色豆腐
酱烧白菜包
粉蒸兔
香椿鸡蛋饼
蓝莓麦芬
酸甜菊花鱼
炒双菇
沙茶焖鸭块
皮蛋瘦肉粥
越南米粉
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
百合
茄汁
萝卜丝
西瓜皮玉米老鸭汤
黄焖鸡米饭
川味宫保鸡丁
熬汤
羹汤
懒人餐
椰汁芒果西米露
南瓜汤圆
自制广式月饼
乌鸡汤
新疆风味红焖羊排
南瓜葱油饼
牛肉粉
炒饭
电烤箱
炸鸡
烧鸡丸