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卷卷的做法
菜品特色
洪洞本地正月二十有吃卷卷的习俗，据说还要偷吃姓“段”家的卷卷才好，说是可以断灾断祸。毕竟姓段的人家不多，如今大家都动手制作，不过姓段的人家会做好多卷卷，邀请亲朋好友去吃。菜品禁忌
所需食材
面粉(适量)；莲菜；粉条；葱(适量)；胡萝卜；五花肉；白萝卜；豆芽；海带；韭黄；韭菜所需调料
卷卷的做法的做法
- 第 1 步
1.面糊的调制。小麦粉适量，加点盐，倒入凉水搅拌成糊状，以糊糊能挂在盆边为最好，太稠了摊出的皮厚，太薄了不成形。 - 第 2 步
2.馅的调制。你自己喜欢的菜随意搭配，都是要提前焯熟了，再调味。不过最好要有豆芽，海带的，好像是要春天到了，要生发的意思。 - 第 3 步3.电饼铛抹点油，不要太多，多了饼也不成型，舀一勺面糊倒入，迅速翻转电饼铛，使面糊均匀地摊在电饼铛上，等没有生粉了，边上揭起来了就可以了。
- 第 4 步
4.将圆饼一分为二。 - 第 5 步
5.加入调制好的馅料，两边往里折。 - 第 6 步
6.卷起来。力度要适合，稍紧一点。 - 第 7 步
7.ok了。 - 第 8 步
8.怎么样，皮够薄的吧。 - 第 9 步
9.一次做好的很多。 - 第 10 步
10.吃的时候在电饼铛上煎到四面发黄就可以了，再配上辣椒醋更美味了！
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