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辣子鸡米线
菜品特色
在成都街头，有很多打着贵州米线牌子卖米线的餐馆，我从小吃到大，可当我真正去贵州吃到正宗贵州米线的时候，我惊了。。。还不如我们盗版的味道好呢～胖哥说，这是先入为主～菜品禁忌
所需食材
土鸡公(半只)；米线(200g)；油炸花生米(适量)；小葱(适量)；豆瓣酱(2勺)；红烧酱油(2勺)；干辣椒(若干)；香料八角(若干)；酱油(2勺)；陈醋(2勺)；红油(2勺)所需调料
辣子鸡米线的做法
喜欢吃辣的人可以多放干辣椒～- 第 1 步
1.昨儿本来是顺路去看望晓亮麻麻的，结果我们的突然到来，让阿姨手足无措，立马杀了最后的一只大公鸡给我们吃～还是小金屹懂姐姐的心思，让姨妈留了一半给我带回来自己烧～鸡洗净，切成小块～ - 第 2 步
2.油锅里爆香姜片，放一勺盐，倒入鸡块翻炒。我姨爹说这样更入味。 - 第 3 步
3.炒至鸡肉变色，皮卷起来，放入两勺豆瓣酱和干辣椒香料八角，一起翻炒5分钟，至鸡肉微微发焦。 - 第 4 步
4.倒入开水，没过鸡块即可，开中火炖煮约15分钟，水差不多收干就行。 - 第 5 步
5.泡软的米粉丢开水锅里煮约1分钟即可。 - 第 6 步
6.醋～酱油和辣油调开，用开水冲散～捞入米粉～ - 第 7 步
7.再堆上鸡肉，淋上炖鸡的汁水，撒上花生米和葱末即可～
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