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黑椒小牛排
菜品特色
冰箱里多的一块西冷，自己在家煎牛排很怕煎不好，特别是西冷这种纤维比较粗的肉质，就换了种作法菜品禁忌
所需食材
牛排(1块)；杏鲍菇(1个)；红椒(1个)；蒜(若干)；小葱(若干)；盐(少许)；黑椒酱(少许)；蚝油(少许)所需调料
黑椒小牛排的做法
牛肉一定要顺着纹路切，这样才不会老- 第 1 步
1.牛肉按纹理切厚片，给盐、黑胡椒、2勺花生油腌制20分钟。给油可以让肉质更嫩 - 第 2 步
2.平底锅给少许黄油，小火化开。不要用大火，会把黄油弄得很焦，就不好吃了 - 第 3 步
3.将腌好的牛肉煎到8分熟 - 第 4 步
4.会有血水渗出，取出牛排，汁水不要 - 第 5 步
5.锅内给油，将蒜片煎至焦黄 - 第 6 步
6.放入切片的红椒、杏鲍菇给少许盐翻炒 - 第 7 步
7.将煎好的牛肉也给入 - 第 8 步
8.将黑椒酱、蚝油各给一勺，也可将黑椒酱换成烧烤酱，再给少许粗黑椒调味 - 第 9 步
9.炒至全熟即可出锅
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