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滇式云腿月饼
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菜品特色
这是我小时候最喜欢吃的一款月饼，现在自己做，感觉很幸福！菜品禁忌
所需食材
餅皮：；中筋面粉(250g)；凉水(70g)；泡打粉(3g)；猪油(140g)；糖粉(25g)；馅儿料：；低筋面粉(60g)；火腿馅儿所需调料
滇式云腿月饼的做法
- 第 1 步
1.制作餅皮： 1.准备一个稍大一点的盆，过筛筛入70g的中筋面粉（如果没有中筋面粉，可以高粉低粉1:1） 2.倒入70g水，泡打粉3g，混合搅拌均匀 3.加入糖粉25g，糖浆13g，搅拌均匀 4.加入猪油140g，继续搅拌均匀 5.过筛筛入中筋面粉180g，搅拌均匀后，松弛30分钟 - 第 2 步
2.馅儿料制作： 1.准备60g低筋面粉，放入烤盘，入烤箱170度，烤20分钟 2.将烤好的低筋粉拌入火腿肉 3.皮和馅按1:1比例分为皮25g，馅25g，一份皮包一份馅，注意不要露馅哦！ - 第 3 步
3.可以在上面放点芝麻 - 第 4 步
4.烤箱预热上火210度，下火150度，烤25分钟左右，烤至表面金黄即可。如果家里的烤箱不能上下火控的话，选择中层200度，烤25分钟左右。因为烤箱不一样，所以大家可以依据自己的情况而定，最后时间一定不要离开烤箱！ - 第 5 步
5.OK啦！美味难挡！
该菜品最后更新于：2025-11-04
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