红酒黑胡椒牛排
菜品特色
菜式擺盤蠻重要的，我喜歡各種秘制醬料和擺盤，努力做個美廚娘菜品禁忌
所需食材
澳洲西冷牛排(250g)；土豆(一個)；洋蔥(一個)；西蘭花(半棵)；大蒜頭(一顆)；紅酒(1湯勺)；蠔油(1大勺)；醬油(一小勺)；黑胡椒(適量)；蔥蒜粉(少許)；橄欖油(適量)；鹽(適量)；糖(適量)所需调料
红酒黑胡椒牛排的做法
牛肉須先洗淨用橄欖油大蒜頭醃制一晚，第二天煎之前在牛排表面抹少許盐即可- 第 1 步
1.選購澳洲西冷牛排，最好雪花多一點的，口感更鲜嫩 - 第 2 步
2.小碗內倒入橄欖油，放入大蒜頭，將牛排醃制一晚 - 第 3 步
3.煎牛排前抹點盐在牛排表面 - 第 4 步
4.土豆切片，用牛排煎下來的油繼續煎至金黄色，用筷子插一下看是否熟了，熟了盛出擺盤最下一層。接著洋蔥切丝放入油锅爆炒，超嫩後鋪放在土豆上。西蘭花用水煮熟即可擺盤。大蒜頭煎至金黄色擺盤如圖，最後放入煎好的牛排 - 第 5 步
5.乾淨的锅內依次倒入蚝油、醬油、糖、红酒、黑胡椒、蔥蒜粉，熬制红酒黑胡椒醬料。最後醮在擺好盤的牛排上，配上红豆抹茶蛋糕卷，完美午餐就大功告成啦
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