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柠檬罂粟籽蛋糕卷
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菜品特色
柠檬的清香加上带颗粒的罂粟籽，卷上厚重的奶油（奶油多就是任性(T＿T)/~~）配方参考小四卷，柔软，易卷，水量：柠檬汁和水一起共40克，反正喜欢酸的多放柠檬汁，不喜欢酸口少放点就好三能28*28金盘菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(4个)；低筋面粉(40克)；细砂糖(40克)；水(15克)；柠檬汁(25克)；玉米油(40克)；罂粟籽(20克)所需调料
柠檬罂粟籽蛋糕卷的做法
1.水和柠檬汁的比例可以自由控制用量40克就好，我这个俩出来带酸口，个人是很喜欢的，当然，也得看你本身柠檬的酸度2.烤好以后放凉，记得盖油纸或者油布，蛋糕体才不容易干，完成卷卷的时候断裂
3.230克的奶油来说，卷卷会很饱满，当然你也可以夹点儿水果并无不妥
- 第 1 步
1.准备好材料 - 第 2 步
2.鸡蛋敲开，蛋黄蛋白分别放置无油无水打蛋盘中，其中蛋黄加入10克细砂糖 - 第 3 步
3.用蛋抽搅拌至糖融化后，加入玉米油搅拌均匀 - 第 4 步
4.加入柠檬汁和水的混合物，搅拌均匀 - 第 5 步
5.筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状 - 第 6 步
6.倒入罂粟籽，搅拌均匀 - 第 7 步
7.30克细砂糖分三次加入蛋白，将蛋白打至湿性发泡 - 第 8 步
8.蛋白分三次加入蛋黄糊中，由下往上用刮刀翻拌 - 第 9 步
9.这个是翻拌好的面糊，细腻，蓬松不消泡 - 第 10 步
10.倒入金盘，用刮板将面糊铺平 - 第 11 步
11.放入预热好的烤箱中层，180度20分钟 - 第 12 步
12.烤好的蛋糕卷，整个烤盘移出，用油纸盖面放凉，涂抹后将正面朝上，抹上奶油（奶油230克，细砂糖23克打发）奶油的量，卷起的一侧多放，依次递减 - 第 13 步
13.卷好以后用油布（油纸）卷起定型，放冰箱冷藏30分钟即可取出切除两侧，中间切块食用
该菜品最后更新于：2025-11-16
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