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轻乳酪蛋糕
分类:
蛋糕
柠檬汁
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
轻乳酪蛋糕
菜品禁忌
所需食材
奶油
奶酪
100克;白
砂糖
30克;
蛋黄
4个;
牛奶
100克;
柠檬
汁1茶匙;低筋
面粉
60克;
玉米
淀粉
30克;融化后的
黄油
50克;白
砂糖
60克;
蛋白
4个;
柠檬
汁3ml
所需调料
轻乳酪蛋糕的做法
步骤6在烤制30分钟后可在烤盘中再加入些凉水防止蛋糕表面开裂
第 1 步
1.把奶油奶酪切成小块,放入大碗中,加入白砂糖,隔水加热
第 2 步
2.用电动打蛋器搅拌成至细滑无颗粒,一个一个加入蛋黄并拌匀
第 3 步
3.在奶油奶酪中依次加入牛奶,柠檬汁,搅拌均匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉,顺时针方向搅匀
第 4 步
4.将提前融化好的黄油倒入奶酪糊中,搅拌均匀备用
第 5 步
5.将蛋白加入柠檬汁用打蛋器打起大泡,分三次加入白砂糖,将蛋白打发至湿性发泡,烤箱预热150ⰼ/p>
第 6 步
6.将蛋白分三次和奶酪糊混合均匀倒入模具。烤盘内倒入清水放入烤箱中下层,将奶酪模放入装有水的烤盘中,烤约1小时
第 7 步
7.烤好后取出晾凉,放入冰箱冷藏后再食用味道更好
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