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轻乳酪蛋糕
菜品特色
轻乳酪蛋糕菜品禁忌
所需食材
奶油奶酪100克；白砂糖30克；蛋黄4个；牛奶100克；柠檬汁1茶匙；低筋面粉60克；玉米淀粉30克；融化后的黄油50克；白砂糖60克；蛋白4个；柠檬汁3ml所需调料
轻乳酪蛋糕的做法
步骤6在烤制30分钟后可在烤盘中再加入些凉水防止蛋糕表面开裂- 第 1 步
1.把奶油奶酪切成小块，放入大碗中，加入白砂糖，隔水加热 - 第 2 步
2.用电动打蛋器搅拌成至细滑无颗粒，一个一个加入蛋黄并拌匀 - 第 3 步
3.在奶油奶酪中依次加入牛奶，柠檬汁，搅拌均匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉，顺时针方向搅匀 - 第 4 步
4.将提前融化好的黄油倒入奶酪糊中，搅拌均匀备用 - 第 5 步
5.将蛋白加入柠檬汁用打蛋器打起大泡，分三次加入白砂糖，将蛋白打发至湿性发泡，烤箱预热150ⰼ/p> - 第 6 步
6.将蛋白分三次和奶酪糊混合均匀倒入模具。烤盘内倒入清水放入烤箱中下层，将奶酪模放入装有水的烤盘中，烤约1小时 - 第 7 步
7.烤好后取出晾凉，放入冰箱冷藏后再食用味道更好
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