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西餐
法式小欧包
分类:
面包
法式
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
喜欢有嚼劲的面包,里面满满全麦黑芝麻核桃,单吃就很香~ 牛奶代替水,蜂蜜代替糖,又美味有健康~
菜品禁忌
所需食材
高筋
面粉
(170g);
全麦
粉(80g);黑
芝麻
(20g);
牛奶
(180g);
蜂蜜
(10g);盐(4g);
酵母
(3g);
黄油
(20g);
核桃
(50g)
所需调料
法式小欧包的做法
第 1 步
1.除黄油核桃,其他放入面包桶揉面厨师机:2档10分钟面包机:一个和面程序
第 2 步
2.揉面期间,来炒核桃,不粘锅小火烧热,放核桃炒1分钟,关火切碎备用。
第 3 步
3.和面结束,加入黄油20g,再进行一次和面厨师机:2档10分钟面包机:一个和面程序
第 4 步
4.加入核桃,揉进去就好,大概2分钟
第 5 步
5.面团取出揉圆,放在盆里,盖上保鲜膜,室温发酵1小时
第 6 步
6.发酵好,排气,均分6份,揉圆盖保鲜膜,松弛15分钟
第 7 步
7.松弛好重新揉圆,放在烤盘上,进入烤箱,底部放一碗热水,关上烤箱门,发酵50-60分钟
第 8 步
8.面包发酵好取出,烤箱预热180度。然后给面包筛高筋面粉,用刀片割口,如果没有很快的刀和刀片,这个可以忽略
第 9 步
9.180度 中下层 20-25分钟,上色后及时加盖锡纸,这个看烤箱,我的大概10分钟加盖,锡纸亮面朝上
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