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蚵仔煎
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菜品特色
这道蚵仔煎不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由A;鲜蚵(150克); 茼蒿 菜（或快菜）(150克); 韭菜 (50克); 生姜 (10克); 鸡蛋 (4个);B粉浆材料;水(330毫升);太白粉(50克);地瓜粉（纯）(100克);调味料：;酒(10克); 香油 (5克);糖(4克);盐(4克);白 胡椒粉 (2克);酱汁材料：;甜 辣酱 (20克);蒜茸酱(20克); 番茄 沙司 (20克)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的蚵仔煎吧。菜品禁忌
所需食材
A；鲜蚵(150克)；茼蒿菜（或快菜）(150克)；韭菜(50克)；生姜(10克)；鸡蛋(4个)；B粉浆材料；水(330毫升)；太白粉(50克)；地瓜粉（纯）(100克)；调味料：；酒(10克)；香油(5克)；糖(4克)；盐(4克)；白胡椒粉(2克)；酱汁材料：；甜辣酱(20克)；蒜茸酱(20克)；番茄沙司(20克)所需调料
蚵仔煎的做法
清洗生蚵时不能用手揉搓导致抓烂，且营养成分流失。倒入清水中要把粘在蚵上的壳及泥去除，再捞出，反复2-3遍即可。- 第 1 步
1.将鲜蚵洗净放入清水中洗净，捞出沥干水分；茼蒿菜、韭菜去老叶洗净沥干，韭菜切细状；生姜去皮洗净切末；酱汁材料混合调匀；材料B盛好备用。 - 第 2 步
2.将地瓜粉、太白粉过筛于钢盆中，加入清水混合拌匀。 - 第 3 步
3.将作法1的韭菜倒入作法2的粉浆中，再加入调味料混合调匀备用。 - 第 4 步
4.平底锅预热后倒入25-28克食用油，放入适量生姜末爆香。 - 第 5 步
5.将作法1的鲜蚵放入4-6粒于作法4的锅中迅速拌炒至6-7分熟。 - 第 6 步
6.作法3的粉浆取1大勺均匀的淋入锅中。 - 第 7 步
7.取一个鸡蛋打入作法6的锅中，加入滴量的鸡粉及白胡椒粉在鸡蛋上方，用锅铲将鸡蛋摊匀。 - 第 8 步
8.将茼蒿菜放入作法7的锅中，煎至两面熟透即可取出，食用时淋上作法1的酱汁。
该菜品最后更新于：2025-10-29
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