蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
日韩餐
朝鲜族辣白菜
分类:
韩国料理
下饭菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
辣白菜的腌制没有什么特别 我这里主要介绍一下传统口味的辣白菜酱料的制作方法
菜品禁忌
所需食材
白菜
;甜
辣椒
(2斤);二荆条(1斤);
苹果
梨
(1个);
白糖
1斤;盐1斤;蒜(3头);
生姜
(二两);青
萝卜
白
萝卜
(各半颗)
所需调料
朝鲜族辣白菜的做法
充分发酵的老白菜微酸 偏甜 果香浓郁
第 1 步
1.将甜椒打碎末待用 二荆条打成片状 蒜 姜 打碎 苹果梨切条 白萝卜青萝卜切条用盐杀一下待用 水烧开后 加麦芽糖 白糖3两 盐3两融化 后熄火 加糯米粉搅拌均匀 放入甜辣椒 二荆条 充分搅拌 冷却后加入蒜末 姜末 充分冷却后再次加盐 白糖调口放入萝卜苹果梨 【韩式;方法加小鱼 小虾熬水后再进行其他步骤 加鱼露】不推荐此方法。
第 2 步
2.大白菜提前8--10小时用盐杀出水分控干待用 用此酱料均匀的涂抹在白菜的间隙之间 放到保鲜箱等容易保存的地方 一层白菜一层韭菜或者香葱 期间不要用油的筷子等翻动
第 3 步
3.冰箱或室外坐缸埋入地下30里面做好保温发酵 冰箱保存 -2--5度 10--15天为最佳时间
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/636696
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
苦瓜炒牛肉
新奥尔良烤鸡翅
香蕉吐司卷
蜜汁叉烧肉
微波炉版清蒸鳊鱼
薄荷牛肉
南瓜酸奶杯
蒜香麻酱拌粉丝
美食推荐
辣炒菜心
盐水虾
香菇烧鸭肉
凉拌手撕蒜苔
泰式甜辣凤爪
孜然土豆片鸡蛋饼
榆黄菇炒蛋
猪肚炒莴笋
美味蒜蓉辣椒酱
早餐素三丁
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
素八珍
西瓜汁
炖鱼汤
板栗红烧鸡翅
私房菜红油羊肚丝
枸杞猪肝汤
白菜炒粉丝
山药土鸡汤
立冬
蒜蓉南瓜藤
咖喱
私房菜
怪味
海鲜
莲
中式菜谱
儿童
墨西哥餐
冬季食谱
卤肉饭