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双烩-土豆烧四季豆
分类:
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
去柬埔寨玩了几天,所以一直没有做饭。今天回来,厨娘模式启动。这个菜是我来了上海吃到的,应该是上海菜,但不是典型的那种上海口味,一般菜馆里叫土豆烧刀豆,其实刀豆就是四季豆啦。小孩很喜欢吃,下饭啊。
菜品禁忌
所需食材
四季豆
(适量);
土豆
(两个);葱段(少量)
所需调料
双烩-土豆烧四季豆的做法
第 1 步
1.土豆,四季豆,葱段分别洗净切好准备好。土豆和四季豆都切成差不多长的条状。
第 2 步
2.油锅放多点油烧热后将四季豆放进去,翻动几下(不超过两分钟)就用筛子捞出。
第 3 步
3.基本上就是在油锅里过一下。
第 4 步
4.再将土豆放油锅里炸熟,炸的时候要时不时翻动,防止土豆粘锅。
第 5 步
5.炸熟的土豆筛子沥干油和四季豆一起放在炒锅里。
第 6 步
6.调好一碗调料,里面有甜面酱(没有也可以),糖,盐,鸡精,老抽,生抽和生粉。
第 7 步
7.然后将调料拌均倒入炒锅中翻动土豆和四季豆,慢慢翻动菜混合到调料里,慢慢收汁就可以盛盘了。
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