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红烧牛肉
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菜品特色
最喜欢牛腱子肉，有筋有肉，香喷喷！菜品禁忌
所需食材
牛腱子(500g)；大蒜(3颗)；大葱(1块)；干辣椒(3颗)；姜(1块)；八角(3颗)；茴香(1勺)；花椒(1勺)；生抽(4勺)；盐(1勺)所需调料
红烧牛肉的做法
牛肉小火慢炖2小时，比高压锅入味！- 第 1 步
1.腱子肉，清水泡一小时，去血！其实主要为了口感！ - 第 2 步
2.切成硬币大小的方块，由于牛肉爱缩水所以块大一点！
- 第 3 步
3.大火沸水，焯水，去除牛肉块里的血沫！ - 第 4 步
4.捞出后，过油大火翻炒，变色即可，让牛肉更紧实，炖的时候可以保持形状不碎！ - 第 5 步
5.加入三碗水，生抽，辣椒段，葱姜蒜！注意，加了生抽就一定少放盐，掌握不好盐量可以尝下汤，略咸即可！
- 第 6 步
6.两个小时后，大火收汁！出锅
该菜品最后更新于：2026-05-14
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