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自制辣酱
菜品特色
这道自制辣酱不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由红 辣椒 干(适量);大 蒜头 (适量);芝麻(少量); 花椒 (依个人口味斟酌); 芝麻油 (少许); 菜籽油 (适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的自制辣酱吧。菜品禁忌
所需食材
红辣椒干(适量)；大蒜头(适量)；芝麻(少量)；花椒(依个人口味斟酌)；芝麻油(少许)；菜籽油(适量)所需调料
自制辣酱的做法
- 第 1 步
1.备好材料，工具：干辣椒、芝麻、蒜头、花椒，菜籽油… - 第 2 步
2.干辣椒剪段 - 第 3 步
3.将辣椒壳和辣椒籽分离…… - 第 4 步
4.锅底抹油（菜籽油），倒入辣椒籽，翻炒至变色，不要太焦，焦掉会变苦。（图片中的油有些过量……）然后倒入盅杯内盅碎。备用 - 第 5 步
5.少量菜籽油翻炒辣椒壳，炒香即可，切记小火慢炒。 - 第 6 步6.倒入盅杯盅碎
- 第 7 步
7.辣椒壳盅碎 - 第 8 步
8.同样，将芝麻炒香后盅碎。再剁些蒜蓉备用。 - 第 9 步
9.将盅碎的辣椒和芝麻、蒜蓉一同搅拌均匀。 - 第 10 步
10.热适量菜籽油，晾凉后加入拌好的辣椒里（油刚起锅就倒入的话，还有余热会让辣椒烧焦变苦，最好晾凉再倒入）。 - 第 11 步
11.美味的辣椒酱就做好了，拌粉拌面、下饺子，各种佐食最佳伴侣！是不是很简单，有没有立马想试试看的冲动？
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