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娘惹豆腐
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菜品特色
这道娘惹豆腐不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由北 豆腐 (200克);肉碎(100克);小 红椒 (20克); 洋葱 (20克); 豆苗 (20克);沙嗲酱(10克);盐(1克);糖(1克); 酱油 (2克); 生粉 (适量);椰浆(适量);葱姜(适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的娘惹豆腐吧。菜品禁忌
所需食材
北豆腐(200克)；肉碎(100克)；小红椒(20克)；洋葱(20克)；豆苗(20克)；沙嗲酱(10克)；盐(1克)；糖(1克)；酱油(2克)；生粉(适量)；椰浆(适量)；葱姜(适量)所需调料
娘惹豆腐的做法
这里，重点介绍一下沙嗲酱。沙嗲酱的制作因地而异，但多常包含很多香料例如黄姜粉，花椒，八角等等。沙嗲酱色泽为橘黄色，质地细腻，如膏脂，辛辣味突出，咸味浓，略带甜味。沙嗲酱的品种较多，比较著名的有印尼沙嗲和马来西亚沙嗲酱。目前在马来西亚的料理中使用较多。沙嗲酱多用于烧烤中，以鸡肉为主，海鲜类的会将海鲜放在蕉叶或椰子叶上进行烧烤。还有另一类较常见的使用沙嗲酱来烹饪的菜品，以海鲜为原材料，如沙嗲鱼片，将鱼片炸好后用沙嗲酱烧制或浇汁。你可以上万能的淘宝上购买哦http://item.taobao.com/item.htm?id=16189731714&另有椰浆：http://item.taobao.com/item.htm?id=10114268403&- 第 1 步1.将豆腐切块，肉碎加入葱姜、盐、鸡粉拌匀，酿在豆腐上。
- 第 2 步
2.将酿好的豆腐蘸鸡蛋煎炸一下。 - 第 3 步
3.锅中放少许油加入肉碎、葱姜、红椒炒香，放入调料，烧3分钟淋在豆腐上，再放入豆苗即可。
该菜品最后更新于：2025-11-17
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