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杏仁曲奇
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菜品特色
偶然间在微博上看到这个方子，觉得这种方法很鲜奇，决定试试，但是不确定能不能成功，做的过程很忐忑，害怕用了这么多材料失败了，那就浪费了这么多好材料，没想到很容易成功了菜品禁忌
所需食材
低筋面粉(200g)；牛奶(50g)；白砂糖(80g)；黄油(160g)；杏仁粉(40g)；盐(1g)所需调料
杏仁曲奇的做法
这个方子我做了两盘曲奇，冷藏曲奇坯是为了烤出的花形更好- 第 1 步
1.杏仁粉、低粉过筛，黄油切丁软化 - 第 2 步
2.牛奶、白砂糖放在冷水锅里，烧开水隔水加热牛奶融化白砂糖，我用的玻璃碗，热水下锅玻璃会坏了 - 第 3 步
3.黄油打到颜色变浅体积膨大,轻盈顺滑 - 第 4 步
4.加入融化好放凉的牛奶糖水，每次加一点，分六七次加完，每次加上打匀后再加下一次，防止油水分离 - 第 5 步
5.打好的奶油非常顺滑 - 第 6 步
6.加入过筛的低粉、杏仁粉、盐拌匀 - 第 7 步
7.裱花袋装上中号8齿花嘴，面糊装进裱花袋 - 第 8 步
8.烤盘铺油纸或油布，挤出花形放冰箱冷藏，再挤第二盘曲奇坯 - 第 9 步
9.冷藏15分钟后放入160度提前预热好的烤箱中层，上下火20分钟，烤至表面金黄出炉， 接着烤下一盘 - 第 10 步
10.放凉食用，这款曲奇特别酥脆,密封保存
该菜品最后更新于：2025-10-30
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