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黄骨鱼鲜菇汤
分类:
荤菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道黄骨鱼鲜菇汤不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由黄骨鱼(2条);茶树菇(1大把);红 辣椒 (1根);葱(1根);姜(5片);蒜(2颗);卤汁(2勺); 香菇 (5朵);白 胡椒粉 (适量); 香油 (适量); 花椒 (适量)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的黄骨鱼鲜菇汤吧。
菜品禁忌
所需食材
黄骨鱼(2条);茶树菇(1大把);红
辣椒
(1根);葱(1根);姜(5片);蒜(2颗);卤汁(2勺);
香菇
(5朵);白
胡椒粉
(适量);
香油
(适量);
花椒
(适量)
所需调料
黄骨鱼鲜菇汤的做法
第 1 步
1.黄骨鱼洗净全身抹盐腌制;香菇,茶树菇洗净晾干;红辣椒切丝;姜蒜切片;葱切段。
第 2 步
2.锅内放油,下黄骨鱼小火煎至两面微黄。
第 3 步
3.放花椒,姜蒜爆香。没有花椒可以用花椒油代替,不过花椒油是在第5步放。
第 4 步
4.放入红辣椒丝略闷一会儿。
第 5 步
5.加入香菇,茶树菇,老卤汁(关键,不然汤没有味道),白胡椒粉,花椒油,再闷一会儿。
第 6 步
6.加开水,高汤更佳,盖上锅盖,大火煮沸后转小火,保持沸腾状态煮10-20分钟。
第 7 步
7.揭盖,散葱花,滴几滴香油,关火。关火前先尝味,如果淡了可以适当加点盐再煮几分钟。
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