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花式炒虾仁
分类:
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
由于放羊娃不爱吃菜,想到了这一道爽口大菜
菜品禁忌
所需食材
铁皮虾(250g);笋(半棵);
鸡蛋
(2个);盐(1勺);白
胡椒粉
(适量);
淀粉
(1勺);
料酒
(2勺);
食用油
(适量);葱(3小段)
所需调料
花式炒虾仁的做法
虾去腥味是关键
第 1 步
1.将铁皮虾剥皮,虾线踢干净,过水洗干净,用漏网将虾仁去除水份。笋切斜薄片
第 2 步
2.将白胡椒粉,淀粉,料酒,蛋清(少许),盐,放入虾仁中腌制半小时,去除腥味。
第 3 步
3.先放少许油将鸡蛋炒好,放入碗中。放入油开始炒虾仁,快炒,打卷即可,放入碗中。留少许油,放葱段炝锅,放入笋片翻炒,放料酒1小勺,放鸡蛋,虾仁,翻炒,放盐适量,少许香油(提味),起锅
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