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牛肉麻婆豆腐
菜品特色
这道牛肉麻婆豆腐不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 牛肉 ; 嫩豆腐 ; 大蒜 ;老姜; 蒜瓣 ; 花椒 粒;老干妈油 辣椒 ;风味 豆豉 ;盐; 白糖 ; 生抽 ; 老抽 ; 料酒 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的牛肉麻婆豆腐吧。菜品禁忌
所需食材
牛肉；嫩豆腐；大蒜；老姜；蒜瓣；花椒粒；老干妈油辣椒；风味豆豉；盐；白糖；生抽；老抽；料酒所需调料
牛肉麻婆豆腐的做法
- 第 1 步
1.牛肉剁碎;
- 第 2 步
2.大蒜切蒜花、蒜瓣剁粒、姜切姜末;
- 第 3 步
3.豆腐取出，切小方块;
- 第 4 步
4.调汁：老干妈油辣椒、风味豆豉、盐、白糖、生抽、老抽、料酒;
- 第 5 步
5.牛肉提前放少许生抽料酒拌匀腌制下;
- 第 6 步
6.锅中放少许油，放花椒粒小火熬下;
- 第 7 步
7.取出花椒粒，油留在锅子里（可以一次多熬点油，用一部分，其他的盛出以后用）;
- 第 8 步
8.花椒油爆香蒜粒姜末;
- 第 9 步
9.下牛肉碎，拌炒;
- 第 10 步
10.放一半调料汁;
- 第 11 步
11.盖上锅盖炖煮到牛肉入味;
- 第 12 步
12.下豆腐块;
- 第 13 步
13.放剩下的一半调料汁;
- 第 14 步
14.晃下锅子，让豆腐平铺开来，让调料汁可以盖到豆腐上;
- 第 15 步
15.盖上锅盖炖煮豆腐入味;
- 第 16 步
16.出锅前撒上蒜花即可。
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