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凉瓜炒肉
菜品特色
这道凉瓜炒肉不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 瘦肉 (250g); 凉瓜 (1个); 玉米粉 （或 生粉 ）(适量);盐(适量); 砂糖 (少许); 蒜头 (三瓣); 酱油 (适量);鸡粉(少许); 料酒 (少许); 调和油 (适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的凉瓜炒肉吧。菜品禁忌
所需食材
瘦肉(250g)；凉瓜(1个)；玉米粉（或生粉）(适量)；盐(适量)；砂糖(少许)；蒜头(三瓣)；酱油(适量)；鸡粉(少许)；料酒(少许)；调和油(适量)所需调料
凉瓜炒肉的做法
- 第 1 步
1.蒜头切碎，凉瓜切成条状备用（可切成薄片，形状各人喜好） - 第 2 步
2.瘦肉切片，最好垂直纹路切，然后腌味。以下要按顺序，不能贪方便一起来。首先放玉米粉与清水，拌匀；然后再放盐与料酒，拌匀；最后再加调和油，拌匀。腌十五至三十分钟左右。 - 第 3 步
3.开始炒，放调和油，油热了后放蒜末和适量盐，然后放上凉瓜快速爆炒，其间放上料酒，过一会放上清水，鸡粉，然后继续爆炒，见凉瓜7成熟时放上糖与少量酱油，炒一会后可以放上瘦肉继续爆炒，注意此时要有水，见肉熟了，收干水份，之后可以上碟了
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