中种法北海道吐司

分类：吐司面包烘焙美食鲜奶功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

用的妃绢老师的方子，应该是北海道吐司最流行的方子吧，确实不错，膜拜！

菜品禁忌

所需食材

高粉（材料A）(250g)；鲜奶（材料A）(80g)；淡奶油（材料A）(70g)；蛋白（材料A）(17g)；细砂糖（材料A）(7g)；黄油（材料A）(5g)；酵母（材料A）(1.5g)；蛋白（材料B）(20g)；细砂糖（材料B）(30g)；盐（材料B）(3g)；酵母（材料B）(1.5g)；奶粉（材料B）(15g)；黄油（材料C）(10g)

所需调料

中种法北海道吐司的做法

第 1 步1.将所有材料A除黄油外按先液体后粉类的顺序放入面包机，启动发面团程序搅拌20min后加入黄油再次选择发面团程序继续搅拌20min。开始基础发酵，至2倍大（我用了2个小时）
第 2 步2.成品。内部组织完美，味道没得说

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