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红酒牛腩
分类:
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
老公最爱的一道哦!成品煮烂好嫩啊!
菜品禁忌
所需食材
牛腩
(两大块);
花椒
粉;油;盐;
生抽
(1勺);
老抽
(2勺);
冰糖
(适量);
白糖
(1勺);葱姜蒜(适量);
辣椒
(2-3个);
八角
茴香
(各一两个);
蘑菇
精适量
所需调料
红酒牛腩的做法
第 1 步
1.倒油把葱姜蒜煸香
第 2 步
2.倒入牛腩粒翻炒至外皮发黄
第 3 步
3.翻炒
第 4 步
4.然后倒入一杯红酒,大火煮沸、这时会有一点沫出来撇掉就好了,ps:为什么不先过水煮出血水撇掉呢?因为我想保持原汁原味!汤不能浪费!哈哈。待红酒将要收干的时候倒入生抽和老抽!再加适量盐调味下、放两块冰糖、辣椒、八角,加水没过肉就好!
第 5 步
5.继续大火、这时脏东西全跑出来了,撇掉就行了~完了就开小火盖上锅盖吨吧、大概炖两个小时!根据每家的火候留意不要炖干哦!第一次加水的时候可以多加,但不能少加,水只能加一次、要一次加到位!
第 6 步
6.出锅前再根据口味调味一下、我是无锡人比较吃甜、会再加一勺白糖,加一点蘑菇精!我家宝贝饿了、所以炖了一个半小时就出锅了~还有一点点硬、但是已经可以轻松嚼的动!牛腩是我们家最常备的肉类哦、有肉有筋很好吃!
第 7 步
7.近照看看!
第 8 步
8.开饭啦!
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