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麻辣烤鱼
菜品特色
今天有空做喜欢吃的烤鱼，那真是其乐无穷。菜品禁忌
所需食材
草鱼(两条)；料酒(适量)；老姜(两个)；韭菜(半斤)；洋葱(5个)；茄子(4只)；山药(2条)；色拉油(适量)；盐(适量)；蒜蓉(两勺)；辣椒面(适量)；花生米(半斤)；豆鼓(一包)；花椒粉(10g)；胡椒粉(5g)；百里香(一包)；草果粉(10g)；茴香粉(5g)；孜然粉(5g)；芝麻(30g)所需调料
麻辣烤鱼的做法
- 第 1 步
1.鱼去鳞，取鳃，从鱼头到后背剪开。洗净后洒盐，姜末，料酒码味。 - 第 2 步
2.将韭菜、洋葱、山药洗净后，韭菜切段，洋葱山药切片放入烤盘备用。 - 第 3 步
3.锅中放入油烧至八成热后，将码好的鱼入锅过油，鱼炸至金黄后捞出锅放在已铺好韭菜洋葱的烤盘中。再下茄子炸至表皮金黄起皱后放在鱼的周围。 - 第 4 步
4.鱼上洒上酥好的花生米和孜然粉，再将炒好的调料加热油调好后淋在鱼盘上，洒上葱花。 - 第 5 步
5.最后放在加满碳火的烤架上就可以尽情的享受美味了～
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