麻辣烤鱼

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分类：荤菜麻辣午餐辣椒面功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

今天有空做喜欢吃的烤鱼，那真是其乐无穷。

菜品禁忌

所需食材

草鱼(两条)；料酒(适量)；老姜(两个)；韭菜(半斤)；洋葱(5个)；茄子(4只)；山药(2条)；色拉油(适量)；盐(适量)；蒜蓉(两勺)；辣椒面(适量)；花生米(半斤)；豆鼓(一包)；花椒粉(10g)；胡椒粉(5g)；百里香(一包)；草果粉(10g)；茴香粉(5g)；孜然粉(5g)；芝麻(30g)

所需调料

麻辣烤鱼的做法

第 1 步1.鱼去鳞，取鳃，从鱼头到后背剪开。洗净后洒盐，姜末，料酒码味。
第 2 步2.将韭菜、洋葱、山药洗净后，韭菜切段，洋葱山药切片放入烤盘备用。
第 3 步3.锅中放入油烧至八成热后，将码好的鱼入锅过油，鱼炸至金黄后捞出锅放在已铺好韭菜洋葱的烤盘中。再下茄子炸至表皮金黄起皱后放在鱼的周围。
第 4 步4.鱼上洒上酥好的花生米和孜然粉，再将炒好的调料加热油调好后淋在鱼盘上，洒上葱花。
第 5 步5.最后放在加满碳火的烤架上就可以尽情的享受美味了～

该菜品最后更新于：2025-10-18

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