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香辣风味炸鸡块
菜品特色
有人说用炸鸡征服了整个世界，有时候真的觉得一点都不夸张，这道炸鸡等我炸好拍完片片一转身再出来瞧瞧差不多已经见底了。炸鸡最怕的就是鸡肉柴干，所以一定要有一个上浆以及腌制过程，这样再油炸鸡肉很入味而且口感也特别的鲜香酥嫩，加上酥香的花生米，感觉太过瘾了，喜欢的可以尝试做做菜品禁忌
所需食材
鸡翅根(500克)；花生米(100克)；油(80毫升)；干辣椒(5个)；料酒(15毫升)；盐(3克)；生抽(20毫升)；生粉(15克)；小葱(适量)；生姜(适量)；大蒜(5瓣)所需调料
香辣风味炸鸡块的做法
1.鸡肉要上浆腌制入味后再烹饪。 2.油炸花生米要冷锅冷油等油温升高了花生米也香酥了。 3.炸鸡先要用中火慢炸把鸡肉炸熟了再一次复炸至香酥- 第 1 步
1.鸡翅根洗净后沥干水分 - 第 2 步2.准备花生米 干辣椒 大蒜 小葱 姜片
- 第 3 步
3.把鸡翅根斩成块加入盐，料酒，生抽，生姜，小葱和生粉抓匀腌制2小时以上 - 第 4 步
4.冷锅冷油下入花生米炸香后捞起 - 第 5 步
5.再把鸡块下入转中火煎 - 第 6 步
6.炸至鸡肉变色两边泛黄后捞起 - 第 7 步
7.转大火等再把鸡块下入炸至颜色金红后捞起控油 - 第 8 步
8.把油全部倒出，利用油锅下入干辣椒，葱姜蒜一起煸炒出香味 - 第 9 步
9.再把鸡块下入煸炒一分钟后熄火出锅 - 第 10 步
10.装入碗中撒上葱花和花生米即可上桌
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