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香辣风味炸鸡块
分类:
荤菜
香辣
炸鸡
炸鸡块
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
有人说用炸鸡征服了整个世界,有时候真的觉得一点都不夸张,这道炸鸡等我炸好拍完片片一转身再出来瞧瞧差不多已经见底了。炸鸡最怕的就是鸡肉柴干,所以一定要有一个上浆以及腌制过程,这样再油炸鸡肉很入味而且口感也特别的鲜香酥嫩,加上酥香的花生米,感觉太过瘾了,喜欢的可以尝试做做
菜品禁忌
所需食材
鸡翅
根(500克);
花生
米(100克);油(80毫升);干
辣椒
(5个);
料酒
(15毫升);盐(3克);
生抽
(20毫升);
生粉
(15克);
小葱
(适量);
生姜
(适量);
大蒜
(5瓣)
所需调料
香辣风味炸鸡块的做法
1.鸡肉要上浆腌制入味后再烹饪。 2.油炸花生米要冷锅冷油等油温升高了花生米也香酥了。 3.炸鸡先要用中火慢炸把鸡肉炸熟了再一次复炸至香酥
第 1 步
1.鸡翅根洗净后沥干水分
第 2 步
2.准备花生米 干辣椒 大蒜 小葱 姜片
第 3 步
3.把鸡翅根斩成块加入盐,料酒,生抽,生姜,小葱和生粉抓匀腌制2小时以上
第 4 步
4.冷锅冷油下入花生米炸香后捞起
第 5 步
5.再把鸡块下入转中火煎
第 6 步
6.炸至鸡肉变色两边泛黄后捞起
第 7 步
7.转大火等再把鸡块下入炸至颜色金红后捞起控油
第 8 步
8.把油全部倒出,利用油锅下入干辣椒,葱姜蒜一起煸炒出香味
第 9 步
9.再把鸡块下入煸炒一分钟后熄火出锅
第 10 步
10.装入碗中撒上葱花和花生米即可上桌
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