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圣诞木柴蛋糕
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菜品特色
按照法国的传统，圣诞节时常会享用涂了咖啡色奶油霜的蛋糕卷，看起来就像是木柴一样。亲友们欢聚一堂时，大家会将带来的薪柴放入暖炉中取暖。因此一提到圣诞节，自然会想到这款木柴蛋糕。有人说是源于一种古老的传说，粗大的薪柴燃烧之后产生的烟灰，可以防止天灾疾病。再过两天就是圣诞节菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(4个)；牛奶(40ml)；盐(1克)；低筋面粉(30克)；细砂糖(40克)；可可粉(10克)；玉米油(40ml)；法芙纳巧克力(90克)；动物性淡奶油(100ml)；黄油(35克)所需调料
圣诞木柴蛋糕的做法
1、巧克力酱需要长时间冷藏才能变得浓稠，最好先做巧克力酱。2、卷蛋糕卷的方法由于时间关系，我没有拍成视频。可以到优酷上搜索蛋糕卷，有很详细的方法。- 第 1 步
1.烤盘铺上油纸。烤箱上下火预热170度。 - 第 2 步
2.分开蛋白和蛋黄，装蛋白的盆一定要无油无水。蛋白放入冰箱冷藏。 - 第 3 步
3.蛋黄中加入玉米油、牛奶、10克细砂糖，盐 - 第 4 步
4.充分搅拌均匀。 - 第 5 步
5.筛入可可粉和低筋面粉 - 第 6 步
6.搅拌均匀，放在一旁备用。 - 第 7 步
7.蛋白中加入30克细砂糖。蛋白中加入30克细砂糖。 - 第 8 步
8.用电动打蛋器打至大弯勾状态，大约1—2分钟即可。 - 第 9 步
9.取1/3蛋白倒入巧克力面糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。 - 第 10 步
10.再将面糊和剩下的蛋白混合，翻拌均匀。 - 第 11 步
11.将面糊倒入烤盘中，抹平，用力拍烤盘底部，使之震出空气。 - 第 12 步
12.放入烤箱中层，170度烤15分钟。 - 第 13 步
13.烤蛋糕卷的同时将200ml淡奶油加入20克糖粉 - 第 14 步
14.用打蛋器打发。 - 第 15 步
15.蛋糕卷烤好后取出晾凉。在上面盖一张油纸，手提上下两张油纸将蛋糕翻面，翻面后揭去上边的油纸。 - 第 16 步
16.把蛋糕边边切掉，修整整齐。 - 第 17 步
17.把打发的淡奶油均匀的抹在蛋糕上，要抹成一头厚一头薄。 - 第 18 步
18.把擀面杖放在油纸下边，借助擀面杖把蛋糕卷起。压实。 - 第 19 步
19.卷好后两头封好口，放入冰箱冷藏1小时。 - 第 20 步
20.法芙纳巧克力90克、动物性淡奶油100ml、黄油35克一起放入容器中，用隔水加热的方法加热。 - 第 21 步
21.边加热边用橡皮刮刀搅拌，直至所有材料全都混合均匀。 - 第 22 步
22.放入冰箱冷藏，直至浓稠。然后把巧克力甘纳许装入裱花袋。 - 第 23 步
23.蛋糕卷揭去油纸，切掉两头不规整的边边。再切掉1/3（如图所示）。 - 第 24 步
24.把切下来的那1/3再用刀斜着切，分成两份，放在一旁备用。 - 第 25 步
25.裱花袋减一个很小的口，在蛋糕卷上一条一条挤出，直至全都盖住蛋糕卷。 - 第 26 步
26.然后用叉子在巧克力酱上修整一下痕迹。 - 第 27 步
27.再把另外那两块小的蛋糕卷分别放在蛋糕卷的上边和侧边（如图所示），再在表面涂抹巧克力甘纳许，这样一个圣诞树根蛋糕就完成啦，可以在上边摆一个草莓做的圣诞老人，插上一个圣诞系列的小插牌，再洒点糖粉，美美哒！
该菜品最后更新于：2025-10-07
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