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茶汤冷面
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菜品特色
大名鼎鼎的韩式冷面早已深入人心，通常冷面汤是高汤制的，正宗的作法是有些麻烦的。不过，我们可以山寨一下，我更偏爱一种特别方便的汤，用冷藏过的茶汤加调味来代替。可以是是现成的茶泡制的汤加适量调味，也可以用更偷懒的办法，比如买现成的冰红茶、冰绿茶、冬瓜茶等，根据自己的口味来选择就好。茶汤提前冷藏，面条捞好，过冰水，码上料，再倒上茶汤，一碗上班族的夏日爽口面就这样成了。味道也别样清新，实为懒人福利。PS：出存货中，略不合时宜，各位看倌勿怪~~菜品禁忌
所需食材
荞麦面(200克)；冰红茶(1瓶)；牛肉(100克)；卤蛋（或白煮蛋）(1个)；雪梨(1个)；圣女果(50克)；黄瓜(100克)；泡菜(30克)；熟白芝麻(适量)所需调料
茶汤冷面的做法
◎冷面一般都用荞麦面，比较耐煮，口感筋道，但仍不适合多煮，水开后再煮3～4分钟足矣，要使面条吃起来更爽口，冲洗和搓捏的步骤最好都不要省，这样面汤也更干净，吃起来也爽。◎不喜欢甜口的味道，可以用茶叶现泡，茶水中调入少许生抽、盐、蘑菇精，这样也不错。◎此法是山寨版，一切以最省事的方法进行，牛肉买的也是现成的，正宗派勿试。- 第 1 步
1.荞麦面下锅煮，水开后再煮3～4分钟。 - 第 2 步
2.捞出控干水，用冷水冲洗，尽量洗去表面粘质。最好再过一下冰水，这样冷面才会更弹牙。 - 第 3 步
3.将面条捞出码在碗底。 - 第 4 步
4.准备好各种配料，将圣女果、黄瓜、雪梨切成适宜的形状，将卤蛋对半切开，牛肉切片。 - 第 5 步
5.将配料依次码在面上。 - 第 6 步
6.淋入提前冷藏过的茶汤；最后撒上适量白芝麻即成。
该菜品最后更新于：2026-03-24
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