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葱姜炒蟹
分类:
海鲜
夏季
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
海鲜是我的最爱啊,特别是这兰花蟹,在我们西安只有夏季才买的到,不过这个炒蟹的方法适合所有螃蟹,而且非常简单呢,我这个图片拍的不是很多,以后有机会再补吧,大家凑合看吧,嘿嘿
菜品禁忌
所需食材
梭子蟹
(2只);
淀粉
(适量);蒸鱼豉油(少许);
大葱
(1棵);
生姜
(1块)
所需调料
葱姜炒蟹的做法
我做饭一般是不放味精鸡精的,我觉得不是很健康,所以以后大家看到我的菜谱里面估计找不到味精这个调料。
第 1 步
1.好漂亮的兰花蟹
第 2 步
2.用刷子把蟹身洗净,拆下蟹壳,扔掉蟹腮,将每只蟹斩成4-6块,蟹钳用刀拍裂,这样好入味。葱切断,姜切片待用。
第 3 步
3.给斩好的蟹块沾上些干淀粉,放入热油炸30秒捞出,这时候我们的兰花蟹已经换装了,变成了红色
第 4 步
4.锅里放少量油,油热放入葱姜爆香,紧接着放入炸好的蟹块,倒入蒸鱼豉油加点水,炒2分钟,收汁,装盘。海蟹本身就有点咸味的,所以不需要放盐哦。
第 5 步
5.珍宝蟹也可以这样做,好大的蟹壳
第 6 步
6.最近发现现在吃帝王蟹更是美味啊,葱姜炒帝王蟹腿,这只是一部分腿,一只帝王蟹好大的说,我把一只蟹做了4个菜
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