柠檬酸奶冻芝士

1.59W 0.91K

分类：饼干蛋糕功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

这道柠檬酸奶冻芝士不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由黄油 (30克);消化饼干(60克); 柠檬 (1个); 奶油奶酪 (250克);淡奶油 (80克); 糖粉 (50克);原味酸奶 (50克);镜面果膏(40克); 柠檬色素香油 (2-3滴);吉利丁粉(4克);清水(60ML)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的柠檬酸奶冻芝士吧。

菜品禁忌

所需食材

黄油(30克)；消化饼干(60克)；柠檬(1个)；奶油奶酪(250克)；淡奶油(80克)；糖粉(50克)；原味酸奶(50克)；镜面果膏(40克)；柠檬色素香油(2-3滴)；吉利丁粉(4克)；清水(60ML)

所需调料

柠檬酸奶冻芝士的做法

1.如果没有4寸活底蛋糕模，这个份量可以做一个6寸活底蛋糕模；2.淡奶油冷藏后方可打发，常温是无法打发的；3.没有镜面果膏的，也可以用比较浓的吉利丁溶液代替，但切记要等完全冷却后才能倒在蛋糕表面，否则热的溶液会和蛋糕体溶合，无法做出清晰的分层。

第 1 步1.黄油微波高火30秒至完全溶化；
第 2 步2.消化饼干碾碎后加入黄油中拌匀；
第 3 步3.将饼底材料分成两份，装入蛋糕模具中，用勺背或者擀面杖压平压结实，送入冰箱冷藏备用；
第 4 步4.吉利丁粉加入清水中，搅拌均匀至无干粉，然后微波高火30秒至溶液透明，冷却备用；
第 5 步5.奶油奶酪置于大碗中，挤入一整个柠檬的柠檬汁；
第 6 步6.再加入酸奶，用搅拌器低速搅打至顺滑无颗粒；
第 7 步7.将冷却后的吉利丁溶液缓缓加入奶酪糊中，一边加一加用打蛋器搅打均匀；
第 8 步8.另取一盆，倒入淡奶油和糖粉；
第 9 步9.用打蛋器高速打至六分发，即软性发泡的糊状即可；
第 10 步10.将打发后的淡奶油倒入奶酪糊中，再次搅打均匀；
第 11 步11.转入蛋糕模具中，九分满，墩平表面，送入冰箱冷藏2小时以上；
第 12 步12.镜面果膏中加入几滴柠檬色素精油；
第 13 步13.用小勺搅拌均匀；
第 14 步14.最后将冷藏好的冻芝士取出，将柠檬果膏倒入模具中，用刮板刮平表面，送入冰箱冷冻10分钟后取出脱模即可。

该菜品最后更新于：2025-10-04

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