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泡椒杂菜炒鸡杂
分类:
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道泡椒杂菜炒鸡杂不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 鸡杂 (一副);杂菜(150g); 青椒 (一根);泡椒(4个); 芹菜 ; 花椒粉 ; 料酒 ;姜; 胡椒粉 ;蒜; 香油 ;耗油; 生抽 ; 淀粉 ; 鸡精 ; 豆瓣酱 组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的泡椒杂菜炒鸡杂吧。
菜品禁忌
所需食材
鸡杂
(一副);杂菜(150g);
青椒
(一根);泡椒(4个);
芹菜
;
花椒
粉;
料酒
;姜;
胡椒粉
;蒜;
香油
;耗油;
生抽
;
淀粉
;
鸡精
;
豆瓣酱
所需调料
泡椒杂菜炒鸡杂的做法
第 1 步
1.鸡杂洗净切花刀,备料如图。鸡杂和姜丝用花椒粉、胡椒粉、料酒、耗油、生抽、生粉、香油抓腌。
第 2 步
2.锅中不放油把杂菜炒干水分。
第 3 步
3.锅中留底油,先放一匙豆瓣酱炒出红油,下泡椒、蒜片炒出香味在放芹菜。把菜拨到一边在锅里放些油,待油红把鸡杂倒入翻炒,变色后与芹菜、杂菜混合翻炒。可加稍许高汤或清水。
第 4 步
4.待收汁时撒少许鸡精,点上香油就可以出锅了。
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