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清蒸鳜鱼
分类:
荤菜
海鲜
清蒸菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
今天过年做的这道清蒸鳜鱼,很受欢迎。鱼刺少,老人孩子都爱吃,清蒸又是非常健康的吃法,而且更加鲜美!
菜品禁忌
所需食材
鳜鱼
1条(2斤);葱段(5-6段);
姜片
(6片);
料酒
(50ml);盐(适量);海鲜
酱油
(80ml)
所需调料
清蒸鳜鱼的做法
料酒和海鲜酱油其实适量就行,鱼要先腌10-15分钟,再上锅蒸。
第 1 步
1.鱼先开膛去鳞洗净,控干水。在两面各划三道方便入味。把葱段姜片放入鱼肚里,表面抹上料酒、盐,腌10-15分钟。然后葱段姜片从鱼肚拿出来。放入锅中,淋上海鲜酱油。冷水入锅,蒸20分钟。
第 2 步
2.出锅在鱼身上撒上香葱丝、姜丝,用热油淋上即可。可以撒上香菜装饰。
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